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By Tenedor Libre on 23/01/2018 in Desayuno / Merienda, Ensaladas, Recetario, Trucos, Vegetariano, Videos

La quinoa es un súper alimento: tiene muchísimas propiedades, nutrientes y es sin gluten. Esto hace que sea un ingrediente funcional a todas nuestras comidas. Al ser de sabor neutro, la podemos combinar con dulce o salado, la podemos comer fría o caliente. Se adapta muy bien a las recetas clásicas y nos da la oportunidad de inventar algunas nuevas. ¿Cómo la tenemos que lavar? ¿De qué manera se cocina? En esta receta te respondemos esas preguntas y te damos tips para que puedas incorporar este ingrediente a tu cocina.

Ingredientes desayuno

  • Quinoa cocida, 1 taza
  • Manzana roja cortada en cuadraditos, 1 unidad
  • Manteca, 1 cucharada
  • Azúcar mascabo o común, 2 cucharadas
  • Ralladura de limón, 1 cucharada
  • Nuez picada, a gusto
  • Almendras, a gusto

Cómo hacer desayuno con quinoa y manzana: la guía paso a paso

  1.  Primero lavamos la quinoa. Esto es FUNDAMENTAL. Por sabor y textura, si no la lavás no vas a poder disfrutar a pleno de este ingrediente. La lavamos sobre un colador y bajo el chorro de agua, hasta que salga limpia.
  2. Dejamos escurrir y cocinamos en una sartén u olla con una cucharada de aceite. Colocamos la quinoa y la cocinamos por 1 minuto. Luego agregamos el agua. La proporción es de 1 parte de quinoa por 2 partes de agua. Cocinamos por entre 15 y 20 minutos.
  3. Ponemos una sartén a fuego medio. Agregamos manteca y la manzana cortada en cuadraditos. Cocinamos por unos 5 minutos y recién ahí le agregamos la ralladura de limón y el azúcar. Revolvemos y dejamos caramelizar.
  4. Colocamos la quinoa sobre un recipiente, sumamos la manzana caramelizada, mezclamos y servimos. Coronamos con nueces picadas y algunas almendras fileteadas. Le picamos unas hojas de menta para dar un toque fresco.

Ingredientes ensalada fresca

  • Quinoa cocida, 2 tazas
  • Cebolla cortada finita, 1 unidad mediana
  • Tomates cherry, un puñado
  • Espinaca fresca, 1 atado
  • Crutones, 1 puñado
  • Jugo de 1 limón
  • Aceite de oliva, 4 cucharadas
  • Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer ensalada fresca con quinoa: la guía paso a paso

  1.  Primero lavamos y cocinamos la quinoa, como en los pasos 1 y 2 de la receta del desayuno que figura arriba.
  2. Colocamos la base de quinoa en una ensaladera e incorporamos tomates cherry cortados a la mitad, la cebolla cortada finita y la espinaca cortada groseramente.
  3. Preparamos una vinagreta mezclando el jugo del limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y condimentamos nuestra ensalada. Mezclamos y coronamos con los crutones.

¡Sigamos cocinando juntos!

Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer nuestras recetas con quinoa, no te pierdas nuestro video de alfajores caseros, los clásicos, de masa blanca y rellenos de dulce de leche, con dos variedades de cobertura: chocolate y blanco. Ideales para cualquier momento del día. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.

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